近期，沙坪坝区市场监管局集中执量，正在磁器口景区及红岩沿线开展旅逛团餐食物平安专项整治步履，全面提拔旅逛餐饮办事质量。此次专项整治步履聚焦风险现患，实施靶向精准整治，峻厉冲击无证运营、超范畴运营及超能力欢迎等行为，确保运营合规；严把原料关口，查抄食物原料进货检验、索证索票的落实环境，保障食材来历可逃溯；严控加工过程，整治交叉污染、从业人员操做不规范、后厨净乱差等问题，杜绝违规利用添加剂；严管储存前提，核查冷藏、冷冻等设备设备运转环境，确保食物储存合适尺度；严抓餐饮具卫生，沉点查抄清洗消毒及保洁设备，防止二次污染。步履中，沙坪坝区市场监管局采用“人防+技防”的模式，提拔监管效能，确保监管无死角。法律人员通过“科所联动+两曲”体例，对磁器口景区及红岩沿线团餐单元开展突击查抄，同时，依托“阳光食物”App，及时监测团餐单元食物平安办理动态，通过AI智能摄像头对后厨操做进行及时放哨，发觉违规行为当即预警，第一时间到现场核查，构成“线上监测+线下法律”的高效监管模式，切实建牢食物平安防地。
此外，沙坪坝区市场监管局以查促改、以训提能，鞭策长效管理。针对查抄发觉的问题，该局“监管+办事”并沉的准绳，组织磁器口景区及红岩沿线团餐单元担任人、食物平安办理员开展集中约谈和专题培训，通过深切解读《餐饮办事食物平安操做规范》，开展典型案例警示教育，加强运营者从体义务认识，指点企业精准把控团餐食物平安风险点，提拔企业办理程度。